口鹼有什麼用途 口鹼用途介紹
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1、主要供麪食發酵用,也用於家庭洗濯及羊毛的洗滌。口鹼一般指水合碳酸鈉,是指碳酸鈉含10個結晶水的水合物。又稱食用面鹼,是面鹼的主要成分。屬於鹽,不是鹼。易溶於水,熱水中溶解度大,並且會放出部分熱量。不溶於醇。在空氣中迅速風化而形成白色粉末。
2、性質:水溶液呈弱鹼性反應。與酸作用發生反應放出二氧化碳。將純鹼與硫酸鈉加水,按比例配合,溶液在較低溫度下冷卻結晶製得。主要供麪食發酵用,又名碳酸鈉晶體,爲Na2CO3的結晶體形式。加熱會生成白色碳酸鈉粉末和水蒸汽 。
標籤:口鹼
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