新鮮玉米怎麼做玉米酪 怎麼用新鮮玉米做玉米酪
1、準備玉米粒適量,雞蛋1個,玉米澱粉適量,糯米粉適量,香菜2片,色拉油或者食用油適量,白糖適量。將玉米粒從玉米棒上剝下來,小編比較喜歡生玉米的時候剝,因爲這樣焯水的時候容易遲到玉米粒的生熟程度。剝下來的玉米粒洗乾淨後,放入沸水中焯水,然後撈出放涼即可。
2、大碗中放入玉米粒,加入雞蛋、玉米澱粉和糯米粉適量,進行攪拌。玉米澱粉和糯米粉的比例大概是3:1,糯米粉主要是增加黏性的,方便玉米烙定型。
3、平底鍋中倒入食用油,然後開大火煮沸,煮沸後倒入大部分的食用油,鍋裏只留底面上的油即可。
4、將剛纔攪拌好的玉米粒倒入平底鍋中,用鍋鏟將玉米粒鋪平,最好是每個玉米粒都能接觸到鍋底。
5、手拿起平底鍋,進行抖動,可以移動玉米烙的時候,即可將之前倒出的熱油倒入玉米烙的表面,開中火煎炸。
6、煎炸到表面金黃的時候,即可利用鍋鏟將多餘的油倒入其他碗中,剩餘的油可以再適當煎炸一會。
7、關火後,在玉米烙的表面加入適量的白糖。將其從平底鍋直接倒在廚房紙巾上,用來吸走玉米烙下面的食用油。
8、最後,在砧板上將玉米烙用菜刀進行切塊裝盤,中間可以用香菜葉子裝飾一下。
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