鮮玉米餅的家常做法 鮮玉米餅怎麼做
1、主料:玉米(鮮)1碗 餛飩皮300克、胡蘿蔔1根 青豆1小碗 豬肉餡1小碗 芝麻1撮。
2、3肥7瘦的豬肉切丁後剁爛,加入鹽、生粉拌勻,分次加入適量的清水或高湯,向着同一個方向攪拌至起膠,倒入玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆拌勻。
3、取一塊餛飩皮,夾上適量餡料放在中間。
4、拉起餛飩皮的四個角。
5、小碟裝一點清水,把餛飩皮在蘸上一點水。
6、再粘上芝麻,反過來,有芝麻的一面向上,輕輕一壓,後面自然就會粘合在一起,這樣就做好一個玉米餅了。
7、把玉米餅逐一放在抹油的容器上。
8、鍋裏水開後,放進玉米餅,大火蒸15分鐘,關火虛蒸5分鐘即可。
9、平底鍋刷一次薄油,燒熱,放入玉米餅,小火煎至兩面金黃即可。
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