茴香韭菜餡餃子怎麼調餡好吃的
1. 茴香韭菜餡餃子的調餡方法:
材料: 茴香韭菜、豬肉末、蔥姜水、鹽、生抽、料酒、雞精、香油
步驟:
1.將茴香韭菜洗淨切碎,放入碗中,加入適量鹽,揉搓均勻後置於旁邊
2.將豬肉末放入碗中,加入蔥姜水、鹽、料酒、雞精、生抽和香油,攪拌均勻
3.將拌好的肉餡倒入碗中的茴香韭菜中,不斷抓捏搓揉,讓肉餡和茴香韭菜均勻混合
4.放入冰箱冷藏30分鐘,讓肉餡更加入味
2. 提示:
1.調餡的時候,一定要不斷搓揉肉餡,讓肉餡充分吸收茴香韭菜的香味,口感更好
2.鹽的用量要適量,過多容易把茴香韭菜中的水分抽出來,導致肉餡過幹
3.爲了讓茴香韭菜和肉餡的口感更豐富,可以加入適量的薑末、蒜末、香菇末等調味料,讓餡料更加美味。
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