西紅柿炒雞蛋怎麼炒好吃

西紅柿炒雞蛋是一道常見的中式家常菜，下面是一個簡單的做法：

材料：
- 雞蛋 3 個
- 西紅柿 2 個
- 青蒜適量
- 蔥末適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精（可選）適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻備用。
2. 西紅柿洗淨後切塊備用。
3. 青蒜切段備用。
4. 熱鍋涼油，待油熱後放入蔥末炒香。
5. 倒入打好的雞蛋液，用鏟子迅速刮散成蛋花，炒熟至微焦黃。
6. 加入西紅柿塊炒勻，炒熟至西紅柿稍微軟化。
7. 加入少量料酒提鮮，調入適量的鹽和白胡椒粉調味，再加入青蒜段炒勻。
8. 關火前撒入一些蔥花，攪拌均勻。
9. 炒好的西紅柿炒雞蛋盛出即可。

這樣炒出的西紅柿炒雞蛋酸甜可口，色香味俱佳。