羊雜碎粉湯的做法
羊雜碎粉湯是一道經典的漢族湯品,以羊肉雜碎搭配粉絲煮成的一道美食。下面是羊雜碎粉湯的常見做法:
所需材料:
1. 羊肉雜碎(羊肚、羊肝、羊腎等)500克
2. 粉絲200克
3. 蔥薑蒜適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 香菜適量(可選)
做法步驟:
1. 將羊肉雜碎洗淨後切成小塊,用料酒醃製片刻。
2. 將鍋中加入適量的水燒開,放入醃製好的羊肉雜碎焯水,煮至變色,撇去浮沫,然後撈出備用。
3. 鍋中重新加入清水,放入洗淨的粉絲煮熟,時間不宜過長,以保持粉絲的爽滑口感。
4. 撈出粉絲後瀝乾水分,放入碗中備用。
5. 鍋中加入適量的食用油,放入蔥薑蒜爆炒出香味。
6. 將焯水好的羊肉雜碎放入鍋中翻炒片刻,然後加入適量的鹽和水,煮熟。
7. 將煮好的羊肉雜碎連同湯一起倒入裝有粉絲的碗中。
8. 可根據個人口味加入適量的香菜,攪拌均勻即可食用。
這樣一碗香氣四溢、口感鮮嫩的羊雜碎粉湯就做好了,非常適合作爲冬季暖身的美食。
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