韭菜鴨血湯的做法
韭菜鴨血湯是一道具有濃郁韭菜香味的美食,它的做法如下:
所需材料:
1. 鴨血:200克
2. 韭菜:200克
3. 雞蛋:2個
4. 蔥薑蒜:適量
5. 雞精、鹽、生抽、料酒:適量
6. 高湯或清水:適量
做法步驟:
1. 鴨血先焯水,去除血水浮沫,然後切成塊狀備用。
2. 韭菜洗淨切段,雞蛋打入碗中打散備用。
3. 鍋中加入適量的清水燒開,將焯水後的鴨血放入滾水中焯煮1分鐘,撈出備用。
4. 另起鍋燒熱油,加入切碎的蔥薑蒜炒香。
5. 倒入調好的高湯或清水,煮開後加入焯煮好的鴨血,煮2分鐘。
6. 加入韭菜煮至變色,再加入鹽、生抽、料酒調味。
7. 最後,將打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中,並輕輕攪拌,待蛋花凝結即可。
8. 出鍋前再加入適量的雞精提味,攪拌均勻即可。
韭菜鴨血湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品,適宜各類人羣食用。同時,這道湯還可以根據個人口味的喜好進行調整,例如加入其他蔬菜或葷料等,增加口感的層次感。
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