自己熬阿膠糕的做法

要熬阿膠糕，你需要準備以下材料：阿膠、紅棗、黑芝麻、糯米粉、蜂蜜、白糖、水。
下面是詳細的製作步驟：

1. 將適量的阿膠剪成小塊放入碗中，加入一小碟溫水浸泡，使其軟化。溫水的溫度最好是40-50攝氏度，不要過熱，以免破壞阿膠的有效成分。

2. 紅棗去核後洗淨，用溫水泡發。泡發時間根據紅棗大小和品種的不同而有所差異，一般需要15-30分鐘。

3. 取一小鍋，加適量水，放入紅棗，小火煮10-15分鐘，煮至紅棗變軟爛。

4. 將糯米粉倒入一個大碗中，慢慢加入適量的水，邊加水邊攪拌，直至糯米粉變成糊狀。

5. 將糯米粉糊倒入預先準備好的蒸鍋中，用中火蒸15分鐘，糯米糊會變得透明。

6. 將蒸好的糯米糊取出，放涼後攪拌均勻，加入適量的蜂蜜、白糖和黑芝麻，攪拌均勻。

7. 將軟化的阿膠和紅棗一起放入攪拌好的糯米糊中，再次攪拌均勻。如果你喜歡口感細膩的糕點，可以用攪拌機把材料打成細膩糊狀。

8. 將攪拌好的糕糊倒入模具中，用保鮮膜蓋住表面，放入冰箱冷藏2-3小時。

9. 取出冷藏的阿膠糕，用刀子順邊緣切開模具，倒扣在盤子上，輕輕拍打模具，將糕體從模具中脫出。

10. 可以根據個人喜好，用刀子切成小塊或條狀的阿膠糕，裝盤即可。

阿膠糕口感香甜軟糯，有益於滋陰潤燥、養血補氣的功效。除了作爲傳統的中式糕點食用，也可以作爲養顏美容的食品。不過，由於阿膠具有一定的藥性，建議女性在月經期間不要食用阿膠。此外，糕體不宜存放太久，最好在3-5天內食用完。