阿膠糕怎麼熬製

要熬製阿膠糕，需要以下材料：
- 阿膠：適量
- 紅棗：適量
- 蜜棗：適量
- 黑芝麻：適量
- 黑糖：適量
- 糯米粉：適量

熬製步驟如下：

1. 將適量的阿膠切成小塊，加入適量的開水中，用小火熬製至阿膠完全融化，攪拌均勻。
2. 將紅棗、蜜棗剁碎，與糯米粉一同放入碗中，用開水拌勻成糊狀。
3. 鍋中加入適量的開水，倒入糯米粉和棗泥的混合物，用中小火煮熟，不斷攪拌，煮至糊狀後熄火。
4. 將煮好的糯米糊倒入碗中，加入黒糖，攪拌均勻。
5. 取一個模具，底部鋪上黑芝麻，將糯米糊倒入模具中，均勻攤平。再將熬製好的阿膠倒在糯米糊表面，均勻塗抹開。
6. 將阿膠糕放入冰箱中冷卻，大約2小時或直至凝固。
7. 凝固後，將阿膠糕倒扣出來，切成適當大小的塊即可食用。

注意事項：
- 阿膠很粘稠，煮時需不斷攪拌，防止粘底或糊糊。
- 煮熟的糯米糊要攪拌均勻，避免出現團塊。
- 黑芝麻可以焙炒後研磨成粉狀，再作爲底部的裝飾。
- 在冷卻階段時，可以根據個人口味加入一些冰糖或果料進行裝飾和調味。