阿膠膏的熬製方法 熬製阿膠膏的方法
1、1、食材:阿膠一盒、黃酒300毫升、冰糖適量、枸杞適量、芝麻適量、核桃適量、紅棗適量。
2、準備好所有的材料,把阿膠用乾淨的布包好,用刀背砍成小塊。芝麻洗淨選出所有的雜質(以防止口感不好),紅棗去核切碎,核桃肉切碎,枸杞洗淨,都裝在各自的容器,不要混合在一個容器裏。
3、鍋洗淨,熱鍋至鍋幹,然後直接倒入阿膠,小火慢慢熬幾分鐘。
4、加入黃酒,中火慢慢熬煮10分鐘左右,會看到膠已融化大半。
5、加入冰糖,繼續熬,再過10分鐘左右,會看到冰糖和膠都完全融化了。
6、調至小火(很小的火)倒入準備好的紅棗枸杞,邊倒邊攪。
7、倒入芝麻,一邊倒一邊攪。
8、倒入核桃碎,一邊倒一邊攪。
9、完全攪拌均勻,見到膠已經攪動起來感覺到手需要使點勁的時候,就說明已經熬的可以了。關火,熱一2分鐘之後。然後乘到容器裏,待凝固冷卻之後,根據自己要求切成不同形狀,不同厚度的塊狀。方便保存,還可以加密封袋裝好,放入冰箱,每天吃一塊。又好吃又營養,做零食很不錯。
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