阿膠怎麼熬製 熬製方法介紹
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1、阿膠打碎,備用。
2、將打碎的阿膠倒入無油無水的不沾鍋內,倒入黃酒,浸泡48小時左右。
3、紅棗去核,核桃仁切碎,備用。
4、浸泡好阿膠後,直接開大火煮沸,轉小火繼續熬製,最好用勺子不停順時針攪拌。
5、待熬製稍粘稠時,倒入冰糖,繼續順時針攪拌,至冰糖完全融化。
6、熬至粘稠後,依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓肉、蔓越莓幹、黑芝麻。加入的時候需要小火併不停翻炒均勻
7、食材全部倒入鍋內後關火,翻炒均勻幾下,備用。
8、將翻炒均勻的阿膠糕倒入阿膠糕定型模具中,蓋上硅油紙,壓實。
9、阿膠糕涼透後,就可以切片食用了。
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