阿膠糕的做法與步驟 阿膠糕的做法
經驗2.08W
1、材料:阿膠粉,黃酒,紅棗,桂圓肉,核桃肉,冰糖以及黑芝麻。
2、在乾淨的陶瓷鍋內,倒入阿膠粉,加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化並起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘着鍋底。
3、大約半小時後,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋裏的東西粘稠得如膠着狀態,此時,阿膠糕已經熬成。
4、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
5、須冷卻凝固後,切成各種形狀的糕,阿膠糕就完成了。
標籤:阿膠
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