阿膠糕冷卻需要幾小時 阿膠糕做法

1、阿膠糕冷卻需要12小時。

2、阿膠250g、芝麻（熟）250g、核桃（熟）250g、紅棗（去核）150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把。

3、阿膠加黃酒放入碗中，蓋保鮮模室溫浸泡3-4天，爲了讓阿膠的藥效更好的發揮。

4、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右，至阿膠全部融化，每半小時攪拌一次。倒入新的鍋子，中火，加入冰糖，不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。

5、倒入核桃、芝麻、紅棗，翻炒勻（這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸，不過會很慢）。

6、保鮮膜正反面刷油，放入模具中，倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是爲了和模具更好的貼合。

7、阿膠糕倒入28*32烤盤中，用勺子壓平整，冰箱冷藏一晚。

8、取出切片，非常平整。