青椒炒雞蛋怎麼炒好吃

要炒好吃的青椒炒雞蛋，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：青椒、雞蛋、蔥薑蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉。

2. 將青椒洗淨，去除籽，切成細絲。雞蛋打入碗中打散備用。蔥薑蒜切成末備用。

3. 熱鍋加入適量的油，待油熱後加入蔥薑蒜末炒香。

4. 將雞蛋加入鍋中，快速翻炒，炒至雞蛋凝固成塊狀。

5. 加入青椒絲繼續翻炒，炒至青椒變軟熟。

6. 加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精和胡椒粉調味，均勻混合翻炒均勻。

7. 最後炒勻即可出鍋，裝盤後可根據個人口味再撒一些蔥花作爲裝飾。

注意：炒青椒雞蛋時火候不能太大，以免炒糊了。同時，青椒炒至略軟熟即可保持其口感鮮嫩。