青椒雞蛋怎麼炒 青椒雞蛋做法介紹
經驗2.36W
1、將青椒用清水洗淨去籽,切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻;
3、鍋內加油適量燒熱,倒入蛋液炒好倒出;
4、鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻,用香醋烹一下出鍋即成。
7、菜品特色:在炒雞蛋時最好不要放味精,這是最起碼的常識。因爲雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉,當雞蛋被加熱後,雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質,這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉,味精的主要成分就是這種物質,食物在加入這種物質後會有鮮味。
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