青椒剁碎炒雞蛋是什麼菜 青椒剁碎炒雞蛋

1、材料：雞蛋，青椒，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒麪。

2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡爲止。

3、將青椒掰成大小適中的塊，切蔥花備用。

4、鍋中倒少許底油，待油開後先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好後盛出備用。

5、再倒入少許底油，油開後放蔥花，炒香後放入青椒塊，加花椒麪、少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽。