阿膠糕配方的做法 怎樣做阿膠糕

1、食材：阿膠500克、黃酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、紅棗250克、桂圓肉150克、枸杞100克、冰糖300克。

2、準備阿膠500克，建議選擇品質有保證的品牌產品。把阿膠敲碎成小塊放進大盆中，也可以直接打成粉沫。

3、倒入750ml的黃酒浸泡阿膠兩至三天，中間可以攪拌讓阿膠溶化的更均勻。

4、核桃仁用烤箱烤熟或者上鍋炒熟。

5、紅棗洗淨去核剪成小塊，桂圓肉洗淨切成小塊，枸杞清洗乾淨，這三樣食材最後都要炒幹水份。

6、黑芝麻炒熟炒香，我因爲家裏有現成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用。

7、泡好的阿膠和黃酒一起倒入鍋中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿膠漿可以掛旗的狀態。

8、依次倒入核桃仁、紅棗、桂圓肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均勻，倒入鋪了保鮮膜的模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏3小時。

9、拿出冷藏定型好的阿膠糕切成大小合適的片狀，即可食用了，每天一片即可。