廣東烏雞花膠湯的做法

廣東烏雞花膠湯是一道傳統的滋補湯品，主要以烏雞和花膠爲主要食材。下面是廣東烏雞花膠湯的做法：

材料：
- 1只烏雞
- 20克花膠
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將烏雞洗淨切塊，用沸水焯水去除血水和雜質後撈出備用。
2. 取一個鍋，加入足夠的清水，放入烏雞塊、薑片和蔥段，煮開後轉小火燉煮30分鐘，去除烏雞的腥味。
3. 將花膠浸泡在清水中約15分鐘，使其變軟。
4. 燉煮烏雞的同時，將泡軟的花膠撈出瀝乾水分備用。
5. 將燉煮好的烏雞湯過濾，去除薑片和蔥段。
6. 把烏雞塊放回鍋中，加入適量的清水和鹽，再次煮沸。
7. 添加泡軟的花膠，繼續煮沸數分鐘。
8. 根據個人口味調入適量的胡椒粉和鹽，煮至花膠變軟透明即可。

注意事項：
- 燉煮烏雞的時間可以根據烏雞的大小和個人口感進行調整，保證烏雞熟透即可。
- 泡發的花膠需要瀝乾水分，否則會影響最終湯品的口感。
- 調味時可以根據個人口味進行調整，喜歡鮮香口味的可以加入適量的姜和蔥。
- 廣東烏雞花膠湯適合冬季食用，具有滋補養顏的功效。