淮山魚頭煲湯的做法
淮山魚頭煲湯是一道傳統的健康湯品,下面是製作的步驟:
材料:
1. 魚頭:一份
2. 淮山:適量
3. 枸杞:適量
4. 蔥薑蒜:適量
5. 紅棗:適量
6. 料酒:適量
7. 鹽:適量
步驟:
1. 魚頭處理:將魚頭洗淨,去鰓和魚鱗,剁成數塊,用開水沖洗一遍,去掉魚腥味備用。
2. 淮山處理:將淮山去皮,切成片狀備用。
3. 準備其他材料:將蔥薑蒜切成末,枸杞和紅棗洗淨備用。
4. 烹魚頭:熱鍋涼油,放入魚頭煎炸片刻,加入料酒炒一下,翻面再炒一下,炒出香味後加入適量的水煮沸。
5. 燉煮:將燉盅洗淨,將處理好的淮山片放入盅底,然後放入煎好的魚頭,再加入適量枸杞和紅棗,最後加入足夠的水。
6. 燉煮時間:蓋上燉盅蓋,放入蒸鍋中,大火蒸煮約30分鐘,稍微攪拌一下,再繼續蒸煮10分鐘,至淮山煮爛爲止。
7. 調味:蒸煮完成後加入適量的鹽,攪拌均勻即可出鍋。
淮山魚頭煲湯健康美味,魚頭的鮮美和淮山的營養,相互融合,味道鮮甜,適合全家共享。
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