艾葉煮雞蛋的做法

艾葉煮雞蛋是一道傳統的中式健康美食，以下是製作艾葉煮雞蛋的步驟：

準備材料：
1. 雞蛋
2. 新鮮艾葉（可在亞洲超市或藥店購買）
3. 鹽適量

步驟：
1. 將雞蛋放入冷水中，煮沸。然後用小火繼續煮10分鐘，這樣煮出的雞蛋黃會更加細膩。
2. 在煮雞蛋的同時，將艾葉洗淨備用。
3. 將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡片刻，然後剝掉蛋殼。剝掉蛋殼的時候，可以輕輕敲擊雞蛋殼，利用內外壓力差幫助剝殼，這樣容易剝去蛋殼而不破壞雞蛋。
4. 將剝好的雞蛋放入一個容器內，加入鹽適量，拌勻。
5. 取一片艾葉，將雞蛋放在中間，將艾葉從四麪包裹住雞蛋，並用棉線或者食用橡皮筋綁好。
6. 將包好的艾葉雞蛋放入鍋中，加入清水，水量大約要覆蓋雞蛋，然後加蓋，大火煮沸。
7. 開鍋後，轉小火煮15-20分鐘，等到艾葉的香氣充分滲入雞蛋中。
8. 關火後，讓雞蛋在鍋內燜一會兒，讓其充分吸收艾葉的香味。
9. 取出艾葉包裝的雞蛋，涼透後即可享用。

艾葉煮雞蛋適合作爲早餐或下午茶的小吃，雞蛋會因爲艾葉的薰香而變得更加芳香可口。注意艾葉選擇新鮮且乾淨的，這樣煮出的雞蛋口感更好。