香港八珍豬腳醋的做法
香港八珍豬腳醋是一道香濃美味的傳統菜品,下面是它的做法:
材料:
- 1只豬腳
- 適量薑片
- 適量蒜末
- 適量紅棗
- 適量八珍
- 適量醋
- 適量糖
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量水
做法:
1. 將豬腳剁成塊狀,並用鹽、料酒、生抽、老抽醃製片刻。
2. 熱鍋涼油,加入薑片、蒜末炒香。
3. 加入醃製好的豬腳塊煎至兩面微黃。
4. 加入八珍、紅棗翻炒片刻。
5. 加入適量的醋、水、糖、鹽,使豬腳塊完全浸入液體中。
6. 大火煮沸後轉小火燉煮約2小時,使豬腳塊變得軟糯香醇。
7. 最後加入少許料酒提味,燉煮片刻即可。
8. 出鍋前可用水澱粉勾芡,使湯汁稍加濃稠。
香港八珍豬腳醋燉煮時間較長,但口感鮮美,營養豐富,非常適合家庭聚餐和特殊場合食用。
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