紅燒腐竹釀肉 紅燒腐竹釀肉的製作方法
1、原料:腐竹皮,豬肉糜,魚糜 。
2、備好白青蔥,姜,小蔥。
3、用醃肉材料將豬肉糜及魚糜拌勻。
4、加1小勺木薯澱粉攪拌至起膠,放置醃製15分鐘。
5、事前腐竹皮泡軟,取一片腐竹皮攤開。
6、放入適量的陷料。用澱粉抹腐皮給它容易粘不會開。
7、將左右兩邊向內褶,再將前端捲起來。
8、鍋加入水燒開,將做法(7)放入蒸5分鐘至10分鐘。
9、將蒸好的腐竹釀肉取出,備用。
10、燒熱鍋,下少量有燒熱,將腐竹釀肉小心放入鍋裏。以大火炸的方式至兩邊金黃。加入薑片及蔥段煸炒一下。
11、倒入調好的醬料。
12、在旺火上燒開後,再移至微火上慢燒。小心的翻面,再煮另一面。
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