腐竹燒肉如何做 腐竹燒肉做法介紹
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1、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊,放入盆內加少許醬油醃2分鐘,投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;蔥切小段;薑切片;腐竹放入盆內,加入 涼水泡5小時使之發透,切成1.5釐米長的小段待用。
2、將肉放入鍋內,加入水(以漫過肉爲度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片,待開鍋後,轉微火燜至八成爛時,加入腐竹同燒入味,勾芡即成。
3、菜品特色:豬肉酥爛,腐竹韌柔,味道鮮美,營養豐富,色金黃。
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