炒洋芋擦擦的做法 怎樣做炒洋芋擦擦
經驗1.86W
1、洋芋切片時一定要切薄,太厚吃起來不夠軟;
2、沾上面粉後,蒸的時間一定要夠長,一般家裏做,根據量的大小蒸20分鐘以上才行;
3、炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放涼,否則粘鍋!
4、鍋底放足夠的油(洋芋擦擦吃油,多放點油好吃),油溫熱,放入花椒,炸出香味後,將花椒撈出來,熱後放入蔥花、薑末,蒜末,乾紅辣椒煸炒出香味後,放入洋芋擦擦煸炒2分鐘,再放入青椒(調味,調色),鹽,雞精翻炒1分鐘,即可裝盤。
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