橄欖油可以煎東西嗎 橄欖油能不能煎東西
經驗1.41W
1、橄欖油可以用來煎炸。
2、橄欖油是一種非常理想的煎炸食物用油。在適宜溫度下,由於沒有過分加熱,它就不會發生實質性的結構變化,而且與其它油相比,更能保持其營養價值不會發生變化。這不僅是因爲橄欖油含有較豐富的抗氧化物的作用,也是由於它含有較高且又穩定的油酸有關。
3、用橄欖油煎炸能在食品表面形成一層脆皮。可以防止油的滲透,改善食物的口感。與其它油脂相比,用橄欖油煎炸的食物,含有較少的脂肪。因此,橄欖油成了控制體重的首選用油。
標籤:橄欖油
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