涼拌綠豆芽的做法大全家常 涼拌綠豆芽的烹飪方法
1、做法一。材料:綠豆芽150g,萵筍80g,鹽1g,醋5ml,香油2ml,白糖1g,生抽5ml。做法:豆芽摘去鬚根,清洗乾淨;萵筍去皮、洗淨,切絲;豆芽焯水後撈出,瀝乾水分;將豆芽、萵筍絲混合,放入調味料拌勻即可。
2、做法二。材料:綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許。做法:綠豆芽洗淨,大蔥洗淨,紅色和綠色尖辣椒用刀豎着切開,取出裏面的辣椒子兒,洗淨,然後斜着切成細絲兒待用。把洗乾淨的綠豆芽放在一個小鍋裏,倒入一杯水,然後用中等火候煮一下。煮上五分鐘左右,嘗一下,基本上沒有生味兒就可以關火了。不能煮得太熟,否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分,就在小鍋裏直接來拌。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油,然後再倒一點精鹽和味精,用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可。
3、做法三。主料:綠豆芽250g。調料:食鹽適量、醋適量、味精適量、白糖適量、芝麻油適量。做法:將綠豆芽的根鬚摘去,清洗乾淨。放入沸水鍋中淖水,至豆芽斷生。從沸水中撈出,過涼開水,撈出,瀝乾水份。將蒜粒搗成泥,調入醋、鹽、香油。在豆芽中先調入白糖。然後再調入蒜泥、味精,攪拌均勻,即可食用。
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