鮁魚怎麼吃最好吃 製作紅燒鮁魚
1、原料:鮁魚:500克。
2、輔料:蔥10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食鹽12克,冰糖3小塊,料酒適量,乾紅辣椒3個,青尖椒(比較辣的一種)2個,醬油、食醋適量,食用油適量,雞精適量。
3、將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨,撒適量的食鹽醃製20分鐘。
4、鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。
5、炸好後加入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水,將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯,最後放入蒜片、青辣椒、雞精,即可出鍋裝盤,裝盤後可點綴少許香菜段。
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