怎樣判斷蛋撻液變質了 判斷蛋撻液變質方法分享
1、變質蛋撻液狀態。新鮮的蛋撻液是液體較稀的形態,顏色淡黃色偏乳白,放久了蛋撻液顏色變得深黃、變綠、發黑、過於發白或是質地變成塊狀、中間有凝結狀態的情況下,就是變質的蛋撻液不能再吃。
2、味道變化。製作蛋撻液的材料有雞蛋、牛奶、煉乳等,做好後聞起來是蛋香、奶香十足的,如果聞着帶有發酵味、腐臭味等異味的情況,蛋撻液就變質了。
3、口感變化。蛋撻液在沒有變質的情況下,味道甘甜,有雞蛋和牛奶混合的柔軟爽滑口感,如果味道是酸或苦,口感較硬或稀黏的,蛋撻液就變質了。
4、保存方法。溫度過高的情況下蛋撻液容易變壞。 一般密封冷藏保存可以放2天左右,冷凍保存可以放7天。 蛋撻液是用雞蛋、鮮牛奶、白砂糖調和成的材料,其營養豐富,用料天然,開封保存時間較短,建議將開封沒用完的蛋撻液用密封的容器裝好,置於冰箱冷藏室,溫度調節在5度左右,可存放2天,如還需保存久一點的,可以放冷凍層保存。
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