加拿大北極蝦炒牛奶的做法 怎麼做北極蝦炒牛奶
1、用料:加拿大北極蝦50g,全脂牛奶200g,雞蛋5枚,玉米澱粉10克10g,鹽2g,蔥花5g,食用油1勺。
2、北極蝦解凍後,剝成蝦仁,保留蝦籽。
3、5枚雞蛋,只取蛋清,即便是摻有一點點蛋黃也不要擔心。
4、在蛋清里加入約2克鹽和2克糖。
5、將全脂牛奶分兩次加入蛋清中,每次都要攪拌均勻。
6、將玉米澱粉加入到牛奶、蛋清混合物中,攪拌均勻。
7、小火熱鍋,鍋中加1勺油;油略熱後,倒入攪拌好的混合物,我們來炒牛奶。
8、油鍋中的蛋清牛奶開始逐漸凝固,切記要用小火來炒,這樣蛋清不會被炒糊;需要不停地翻拌,動作要輕。
9、待蛋清牛奶炒至凝固成形後,倒入加拿大北極蝦仁。
10、倒入北極蝦仁後,快速地進行翻拌。
11、待蝦仁和牛奶翻拌均勻後關火,撒上蔥花就可以出鍋了。
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