正宗簡陽羊肉湯的做法 是上等的補氣養生的湯類美食
1、熬湯:第一步很重要。(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)
2、羊肉好後撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好。
3、羊油(或菜籽油)下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉,開始爆,爆香後,放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要,但不要放太多,一點點就好了)。
4、爆好後可以倒湯進去煮了,煮開後,湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒,一點點就好(拿手指間夾點點撒在上面就行)
5、起鍋,放蔥。打個幹海椒面碟子,或者青海椒碟子!簡陽的吃法是放蔥,一般不在湯裏放香菜的,大家切記,放了香菜,羊肉湯一鍋都不正宗了,會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋,買一或者兩條就可以了。
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