白酒醃製鴨蛋的配方 學做起來
1、準備高度白酒,和精鹽。
2、鴨蛋洗淨擦乾。
3、白酒倒碗中,鴨蛋放裏面滾一圈。
4、將鹽放碗中,滾鹽一圈。
5、放保鮮袋密封,陰涼處存放。
6、15天后,洗淨鴨蛋上面的鹽。
7、冷水下鍋,水開煮10分鐘左右。等雞蛋浮上表面即可。
8、剝開。想吃冒油的,還要再醃製幾天。醃製比較久,會比較入味一點。
9、精鹽的量自己掌握,陰涼處存放,避光。
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