正宗的腐竹怎麼做的 涼拌腐竹的做法

1、主料：腐竹6根。

2、輔料：小蔥1顆、大蒜3瓣、生抽2勺、蠔油1勺、香醋1勺、辣椒紅油1勺、熟白芝麻1勺。

3、腐竹用冷水泡發。

4、泡發好的腐竹撈出來，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小蔥清洗乾淨，切成蔥花。

5、鍋中放入適量清水，大火將水煮至沸騰，然後將腐竹放入鍋中焯燙兩分鐘左右。

6、將焯燙好的腐竹撈出來，放入涼白開水裏面，過一遍涼水，然後控幹水分，放入碗中。

7、將切好的蒜末和蔥花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。

8、加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋和一勺辣椒紅油。還可以根據個人的口味放入香菜或者花生米等。

9、用筷子翻拌均勻，就可以上桌開始享用啦。吃之前放入冰箱冰鎮一會兒，味道會更加好喲。