腐竹涼拌 腐竹怎麼涼拌
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1、主料: 腐竹250克,調料:醬油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大蔥10克、辣椒粉15克;腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分;
2、腐竹置於盤中,放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉,拌勻即成。
3、腐竹四兩,蔥末,辣面子,鹽,味精。買回的腐竹整根冷水浸發,剪成約兩寸段,過滾水,瀝乾。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻,堆於腐竹上。起油鍋,油加熱至九成澆於蔥末辣面子,微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
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