爆炒牛肉的做法
爆炒牛肉是一道常見的中式菜餚,下面是一種簡單的做法:
所需材料:
- 牛腩或牛肉片,約500克
- 姜塊,3-4片
- 蒜瓣,適量
- 青椒和紅椒,各1個
- 洋蔥,1個
- 料酒,適量
- 醬油,適量
- 鹽,適量
- 糖,適量
- 生粉,適量
- 食用油,適量
步驟:
1. 將牛肉切成薄片或細條。
2. 熱鍋加入適量的食用油,待油熱後加入姜塊和蒜瓣炒香。
3. 加入切好的牛肉翻炒至變色。
4. 倒入適量的料酒去腥。
5. 加入醬油、鹽、糖適量調味,繼續翻炒均勻。
6. 加入切好的青椒、紅椒和洋蔥繼續翻炒,使其變軟。
7. 用少量的水調成的生粉水勾芡,使汁變濃稠。
8. 最後翻炒均勻,確保牛肉熟透。
9. 轉大火收鍋,裝盤即可享用。
這個做法可以根據個人口味調整,如喜歡更辣可以加入適量的辣椒或辣椒醬。另外,也可以加入一些其他蔬菜,如豌豆或胡蘿蔔,增加口感和營養。
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