風乾羊肉怎麼做好吃
風乾羊肉是一道具有特色的風味美食,下面是一種製作風乾羊肉的做法:
材料:
1.羊腿肉:1公斤
2.鹽:適量
3.大蒜:適量
4.薑片:適量
5.辣椒粉:適量
6.五香粉:適量
7.白胡椒粉:適量
8.料酒:適量
步驟:
1.將羊腿肉洗淨,用刀背敲打,使肉鬆軟。
2.將大蒜、薑片切碎,然後用刀拍破。
3.在羊腿肉表面均勻地撒上鹽,並將大蒜、薑片均勻地塗抹在肉上。
4.將撒好鹽和塗好蒜姜的羊腿肉放入盆內,加入適量的料酒,醃製約3-4小時。
5.將醃製好的羊腿肉取出,將表面的蒜姜颳去,然後用清水洗淨。
6.將清洗乾淨的羊腿肉掛在通風處,晾曬2-3天,直至肉塊變硬,風乾。
7.風乾的羊肉切成薄片,撒上適量的辣椒粉、五香粉和白胡椒粉,拌勻。
8.鍋中加入適量的油,燒熱後將拌好調料的羊肉片放入,翻炒均勻。
9.炒至羊肉變色即可起鍋,風乾羊肉即可享用。
溫馨提示:
1.在醃製的過程中,可以根據個人口味添加適量的調料,增加風乾羊肉的風味。
2.晾曬的時間可以根據當地的天氣和氣候情況進行調整。
3.炒制時火候掌握好,不要炒過久,避免羊肉過幹。
4.風乾羊肉保存時間較長,但建議存放在乾燥通風的地方,避免潮溼。
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