綠茶是什麼做的

綠茶是由新鮮的茶葉經過摘取、殺青、揉捻、烘乾等工序製成的。茶葉在殺青時，將茶葉的酶活性破壞，防止氧化發生，保持綠茶的顏色和香氣。揉捻則可破壞茶葉細胞壁，釋放出茶汁，使茶葉葉片着色、變軟。最後再進行烘乾使得茶葉保持乾燥狀態，便成了綠茶。