馬齒莧涼拌的做法
馬齒莧是一種常見的蔬菜,具有豐富的營養價值和獨特的口感,適合涼拌食用。下面是馬齒莧涼拌的一種常見做法:
材料:
- 馬齒莧:適量
- 大蒜:3瓣
- 青紅椒:1個
- 青椒:1個
- 醬油:適量
- 香醋:適量
- 鹽:適量
- 白糖:適量
- 胡椒粉:適量
- 香油:適量
步驟:
1. 準備工作:將馬齒莧洗淨,去掉根部,放入開水中焯水,焯水時間不宜太長,以保持其脆嫩口感。
2. 調製醬料:將大蒜剁碎,青紅椒和青椒切絲。在碗中加入適量的醬油、香醋、鹽、白糖和胡椒粉,攪拌均勻,然後加入剁碎的大蒜和蔬菜絲,再加入適量的香油,攪拌均勻。
3. 涼拌馬齒莧:將焯水後的馬齒莧撈出,放入冰水中浸泡片刻,使其更加清脆。然後將馬齒莧瀝乾水分,加入調製好的醬料中,攪拌均勻,使其充分吸收汁液。
4. 等待入味:將涼拌好的馬齒莧放入冰箱冷藏一段時間,讓它充分入味,提高口感。
5. 冷食享用:將入味的馬齒莧取出,擺盤即可食用。
馬齒莧涼拌是一道美味又健康的菜餚,馬齒莧富含維生素C、維生素B、膳食纖維以及多種礦物質,具有促進消化、降低膽固醇、增強免疫力等益處。涼拌的方式能夠保留馬齒莧的原汁原味,且
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