鹹蛋黃南瓜的家常做法

鹹蛋黃南瓜是一道美味又營養的家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 南瓜：300克
- 鹹蛋黃：2個
- 蔥薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 水澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 南瓜去皮，切塊備用。鹹蛋黃剝殼，切碎備用。蔥薑蒜切末備用。
2. 熱鍋加入少許食用油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的南瓜塊，炒勻後加入適量的料酒煮沸，然後加入適量的水，煮至南瓜變軟。
4. 煮熟的南瓜用勺搗碎成泥狀，然後加入適量的鹽、糖、生抽和蠔油拌勻。
5. 最後加入切碎的鹹蛋黃，翻炒均勻。
6. 如果覺得南瓜泥太稀，可以適量加入水澱粉勾芡。
7. 裝盤後，可以撒上一些蔥花作爲裝飾。

這樣，一道美味的鹹蛋黃南瓜就完成了。可以作爲主菜搭配米飯或麪食食用，也可以作爲小吃或下飯菜食用。