肥頭魚怎麼做好吃
肥頭魚可以通過以下步驟做出好吃的味道:
1. 準備食材:肥頭魚、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、鹽、生抽、雞精等。
2. 肥頭魚去腥:將魚洗淨,在魚身上切幾刀,然後用鹽搓洗一遍,再用清水漂洗乾淨。
3. 準備醃料:將蔥、姜、蒜和辣椒切成末備用。
4. 醃製魚肉:將魚身上的水分抹乾,然後在魚身上撒上適量的鹽和料酒,醃製15分鐘左右。
5. 煮魚:鍋中倒入適量的油,加熱後放入蔥薑蒜末和辣椒炒香,然後倒入醃製好的魚,翻煎至兩面金黃。
6. 調味:加入適量的生抽,繼續翻煎均勻,然後加入適量的水,燒開後關小火慢煮,煮至湯汁濃稠即可。
7. 出鍋:在最後加入適量的鹽和雞精提味,翻煎均勻後關火,裝盤即可上桌享用。
溫馨提示:做肥頭魚時要掌握好火候,避免煎糊。根據個人口味可適當增減辣椒的用量。
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