魚頭怎麼燉好吃 魚頭好吃做法
1、首先準備兩個花鰱魚頭,適量的魚骨,兩根小蔥,然後再準備適量的食用油,生薑,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後,就開始烹飪這道湯色乳白,不腥不膩,營養美味的魚頭湯。
2、把準備好的魚頭和魚骨清洗乾淨,然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半,中間不要剁開將它們連着,然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍,清洗乾淨之後撈出來控一下水分,然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油,加入食用油之後,用鏟子把油劃一圈,然後把魚頭放進去煎一下,先把一面煎一下,然後給它翻面,等到兩面都煎熟了之後,把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油,把魚骨頭放進去再煎一下,用鏟子撥動一下,讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片,再把魚頭放進去,加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水,用大火將鍋內的湯汁煮開,鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裏面的浮沫,然後加一勺白糖提提鮮,將大火轉成小火燉10分鐘左右。
5、準備好的小蔥,給它摘乾淨,然後清洗乾淨,控幹水分之後,把它放到案板上切成蔥花,切完之後放到一個大碗中,再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在煮的魚湯已經變得非常濃白了,向魚湯中加入一點點食用鹽,然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油衝開,然後用勺子攪拌一下,攪拌均勻之後,把魚頭和魚骨放進去,再把湯全部舀到碗中,一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。
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