清燉鴿子湯怎麼做
清燉鴿子湯需要的材料有:鴿子肉、瑤柱、乾貝、冬菇、紅棗、蓮子、枸杞、薑片、料酒、鹽。
下面是製作清燉鴿子湯的步驟:
1. 首先,將鴿子肉洗淨,用料酒醃製一下,然後切成塊狀備用。
2. 將瑤柱、乾貝、冬菇用溫水泡軟備用。
3. 將蓮子用溫水泡軟備用。
4. 鍋中加入適量的水,放入鴿子肉,大火煮開後撇去浮沫。
5. 接着將泡軟的瑤柱、乾貝、冬菇、紅棗、蓮子、枸杞和薑片加入鍋中。
6. 調大火煮開後,轉小火慢燉1-2小時,直至鴿子肉熟爛。
7. 最後,根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
注意事項:
- 清燉鴿子湯的烹飪時間較長,需要耐心慢燉,以保持鴿子肉的鮮嫩口感。
- 鴿子肉的醃製可以提升口感和去腥味,時間一般可在15-30分鐘左右。
- 清燉鴿子湯的鹽量可根據個人口味進行調整。
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