香菇鴿子湯的做法清燉

香菇鴿子湯是一道清燉類的湯品，口感鮮香，營養豐富。下面是香菇鴿子湯的做法：

所需食材：
- 鴿子肉：1只
- 幹香菇：4朵
- 姜塊：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備好所有的食材。將鴿子肉洗淨，切成塊狀。幹香菇用清水泡發至軟化，切成小塊。姜切成片狀備用。

2. 將鴿子肉塊放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的料酒，焯水去腥。將焯水後的鴿子肉撈出備用。

3. 換一鍋清水，將焯水過的鴿子肉放入鍋中，加入幹香菇和薑片。大火燒開後轉小火慢慢燉煮40分鐘至1小時，直到鴿子肉熟爛。

4. 湯煮好後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味即可。

香菇鴿子湯燉制的時間要足夠長，這樣才能使鴿子肉更加鮮嫩。在燉制的過程中，可以根據個人喜好適量加入其他調料，如枸杞、紅棗等，以增加湯品的口感和營養。