山坑螺煲骨頭湯的做法
山坑螺煲骨頭湯是一道鮮美的湯品,下面是製作山坑螺煲骨頭湯的做法:
所需食材:
1. 山坑螺:適量
2. 豬骨:適量
3. 姜塊:適量
4. 大蔥:適量
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
步驟:
1. 將豬骨清洗乾淨,放入開水中焯水,去除血水和雜質。
2. 鍋中加入適量水,放入焯水後的豬骨,倒入適量料酒。水量要略高於骨頭。
3. 大火燒開後,撇去浮沫,繼續煮10分鐘。
4. 將煮熟的骨頭撈出,沖洗乾淨。
5. 清水倒入鍋中,加入煮熟的骨頭,姜塊和蔥段。
6. 大火煮沸後轉小火慢燉。燉的時間越長,味道越濃郁。可以燉煮1-2個小時。
7. 另起鍋燒水,煮開後將山坑螺放入水中焯水,撈出控水備用。
8. 燉好的骨頭湯中加入適量鹽,放入焯水後的山坑螺,繼續煮5分鐘。
9. 關火,撈出姜塊和蔥段。
10. 將煮好的山坑螺煲骨頭湯盛入碗中,即可享用。
注意事項:
1. 愛吃薑的人可以放入更多的姜塊增加味道。
2. 燉湯的時間可以根據個人口味進行調整,燉得久一些會更入味。
3. 山坑螺在焯水時不要煮太久,否則口感會變得過硬。
4. 煮湯時要注意火候,最好用小火慢燉,使湯汁更加鮮美。
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