山坑螺煲湯的做法

山坑螺煲湯是一道具有獨特風味的湯菜，主要用到的材料有山坑螺、豬骨等。以下是山坑螺煲湯的一種做法：

材料：
- 山坑螺：適量
- 豬骨：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將山坑螺洗淨，用開水焯水煮沸，撈出備用。
2. 將豬骨洗淨，放入滾水中汆燙一下，去除血水和雜質。然後撈出備用。
3. 煲湯鍋中加入適量的水，放入豬骨和薑片，大火煮沸，然後倒出豬骨和薑片的水。
4. 將豬骨和山坑螺放入乾淨的湯鍋中，加入適量的清水。
5. 大火煮沸後，撇去浮沫，然後轉小火慢慢燉煮2-3個小時。
6. 加入適量的料酒，提味。
7. 燉煮至豬骨熟爛，山坑螺鮮嫩時，加入適量的鹽調味。
8. 出鍋前，撒上蔥花作爲裝飾。

溫馨提示：燉煮的時間可以根據個人口感調整，越久燉的湯越濃郁味美。