螺肉煲湯怎樣才能煲出螺的味道 螺肉煲湯如何才能煲出螺的味道
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1、材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮綠肉蜜瓜,生一點,不要太熟)新鮮海螺肉半斤(乾的2兩就夠)老母機一斤。
2、輔料:生薑一小片。
3、做法:最好用傳統的高深的瓦罐,如果沒有,高深的不鏽鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過材料一倍),薑片、螺肉、雞塊放入,大火燒半小時,然後中火兩小時,然後將切成小塊的蜜瓜放入,在中火半小時即可,此時的湯水約爲最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。
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