田螺鴨腳煲的做法 田螺鴨腳煲的簡單做法
經驗2.23W
1、田螺買回來刷乾淨用鹽、酒醃製一下洗淨。
2、用油把鴨翅炸幾分鐘,表皮炸幹,柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳,做出來更好吃。
3、砂鍋放入大約150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油,再倒開水進去,一定要熱的水,砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開。
4、水要多一些,要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺,而且煮的過程中水會減少,放鹽、糖、醬油調味,湯的味道要略鹹些。
5、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳,不用蓋蓋子,中小火煮15分鐘即可。
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