田螺的烹飪方法大全 田螺怎麼做好吃

1、辣炒田螺

（1）食材：田螺適量，幹辣椒適量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，鹽，白糖。

（2）田螺放在清水中，每天換水，靜養3天，然後剪去屁股，洗淨濾水。

（3）炒鍋中放入適量油，下入花椒炸香後撈出不要，接着倒入田螺爆炒。

（4）同時還要放入姜蒜，泡椒和豆瓣同炒，炒香後放入適量鹽和糖。

（5）炒勻後加入香菜，幹辣椒和料酒，加入適量水淹沒田螺，中火燒至水乾，加味精調味即可出鍋。

2、醬香田螺肉

（1）食材：田螺肉適量，荊芥，香辣醬，青紅椒少許，姜蒜，生抽，味精，料酒，油，鹽少許。

（2）田螺肉中加入鹽，揉搓乾淨，然後用水清洗乾淨待用。

（3）將青紅椒切成切成田螺肉大小，姜蒜切碎。

（4）炒鍋燒熱油，放入姜蒜爆香，然後放入香辣醬煸香，放入田螺肉翻炒。

（5）炒勻後烹入料酒，加入適量的開水，放鹽，生抽，然後蓋鍋燜收至水乾。

（6）然後放入青紅椒和荊芥炒勻，放味精調味，出鍋即可。

3、黃瓜田螺煲

（1）食材：田螺，黃瓜，香葉，蔥薑蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，青椒，剁椒，蔥段，味精，胡椒粉，鹽。

（2）將黃瓜切成大塊放入湯煲中，田螺用刷子洗淨表面的泥沙，剪去尾部待用。

（3）炒鍋放油燒熱，放入姜蒜，香葉和豆瓣醬炒香，然後放入田螺同炒。

（4）加入料酒，生抽和剁椒，加鹽繼續炒勻後加入開水，齊平煮5分鐘，然後倒入湯煲中.

（5）蓋上鍋蓋再煲5分鐘，加入青椒，蔥段，胡椒粉，味精即可。