正宗田螺肉製作方法 爆炒田螺肉的做法 步驟

1、用料:凍田螺肉一包、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒粒、料酒、蠔油、味精各適量。

2、田螺肉解凍，用鹽搓洗，清水洗淨切小塊；

3、調料：泡椒、泡姜、大蒜、切小段，青椒切好用鹽醃5分鐘；

4、熱鍋加油（多點）加入幹辣椒段、花椒粒煸出辣麻味，倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香；

5、再倒入田螺肉、蠔油、料酒翻炒1分鐘，加入青椒，斷生；

6、起鍋前加入味精、大蔥段，一盤爆炒田螺肉就炒好了。