廣西田螺雞煲湯的做法

廣西田螺雞煲湯是一道以田螺和雞肉爲主要食材製作的湯品，口味鮮美，營養豐富。以下是製作廣西田螺雞煲湯的做法：

所需材料：
1. 田螺：500克
2. 雞肉：250克
3. 姜塊：15克
4. 蔥段：3根
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 味精：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 清水：2000毫升

步驟：
1. 準備好所有材料。田螺和雞肉清洗乾淨，切片備用。姜塊切成薄片，蔥段剁成小段備用。

2. 燒水煮沸。將足夠的清水倒入大鍋中，燒開後加入雞肉片和薑片，用中小火煮約15分鐘，去除雞肉的血水。

3. 撈出雞肉片後，將鍋中的水倒掉，用清水沖洗乾淨鍋子。

4. 再次將鍋中加入適量清水。將田螺放入鍋中，加入料酒焯水，焯水的目的是去腥味。焯水時間約3分鐘。

5. 撈出焯水後的田螺，倒掉鍋中的水。

6. 將清水倒入鍋中，加入焯水後的田螺和雞肉片，大火煮沸。

7. 加入蔥段、薑片和適量的鹽，用中小火燉煮30分鐘至湯色變濃，田螺和雞肉熟透。

8. 最後，加入適量的味精和胡椒粉調味，攪拌均勻即可。

9. 將煮好的廣西田螺雞煲湯盛入碗中，撒上適量的蔥花作爲裝飾，即可享用。

溫馨提示：
1. 田螺在煲湯之前需先焯水去腥，以確保煮出的湯品口感更好。
2. 燉煮時可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量，以及燉煮的時間。
3. 可根據個人喜好，加入一些其他的調料，如薑片、蒜末等，以增加風味。