鳥巢蛋糕的做法 如何製作鳥巢蛋糕
1、將雞蛋的蛋清蛋黃分離打到乾淨無油水的盆裏!稱好油,10g糖和牛奶加到蛋黃盆裏充分攪勻!
2、麪粉過篩加入到蛋黃糊中,切拌蛋完全混合。
3、這時烤箱175℃預熱5分鐘!蛋白加入兩滴醋,加入剩下的三分之一的糖打發蛋白,蛋白打到出現魚眼壯泡泡加入第二次糖,繼續打發,開始出現紋路加剩下的糖,繼續打發到提起打蛋器有彎勾出現即可。
4、將打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裏切拌,手要快而輕全部混合,再取二分之一的蛋白,切拌好將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續切拌完全混合就可以了。
5、烤盤事先鋪好錫紙,把蛋糕糊倒入烤盤中,輕震兩下震出大氣泡入烤箱,175℃ 20分鐘。
6、奶油加糖在烤蛋糕的時候提前打發好!備用。
7、蛋糕烤好後取出切成兩等份,兩塊蛋糕中間塗上奶油放上自己喜歡的水果,再表面抹上蛋糕!不需要抹的太厚。
8、然後用小號圓形裱花嘴在蛋糕體四周擠出花紋!巧克力用刀或勺子刮出巧克力渣撒在蛋糕上面中間位置就可以了。
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